- нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в BellaFatto

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.05.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 921

ѕосуда дл€ коктейлей

—уббота, 13 Ќо€бр€ 2010 г. 22:20 + в цитатник

Ћикерна€ рюмка - 30 мл, 37 мл
¬ысока€ ликерна€ рюмка - 45 мл
—топка - 45 мл
Ѕокал дл€ мартини - 90 мл
Ѕокал дл€ коктейл€ - 90 мл, 140 мл
Ўирокий бокал дл€ шампанского - 150 мл
”зкий бокал дл€ шампанского - 150 мл, 190 мл
¬инный бокал - 140 мл, 190 мл
Ѕокал дл€ бренди - 240 мл, 360 мл, 650 мл
—такан в старинном стиле - 185 мл, 210 мл, 290 мл
Ѕокал «’аррикен» - 230 мл, 440 мл, 650 мл
»рландска€ чашка дл€ кофе - 180 мл, 250 мл
Ѕокал «ћаргарита» - 260 мл
’айбол - 270 мл, 285 мл, 330 мл
’айбол на ножке - 270 мл, 300 мл
Ѕокал-кубок - 380 мл
—таканы и бокалы - 210 мл, 300 мл, 350 мл, 470 мл, 490 мл


»спытанный способ подготовки порционной посуды к очередному использованию: подержать каждый бокал над ведром с кип€щей водой, пока стекло не запотеет, затем протереть круговыми движени€ми чистой льн€ной тканью. ¬ принципе коктейли можно наливать в любую посуду, но при этом следует помнить, что от ее привлекательности зависит и привлекательность самого напитка. ќсновное правило: коктейли и цветное стекло несовместимы, т. к. оно ухудшает их внешний вид. —ледует учитывать также и то, что все бокалы, рюмки и стаканы разработаны дл€ вполне определенных напитков, например:

 

’айбол - дл€ холодных освежающих напитков, которые можно пить долго благодар€ большому объему.
Ѕокал дл€ коктейл€ - дл€ коктейлей с выраженным вкусом и крепких напитков.
 руглый бокал в форме большой конь€чной рюмки подойдет дл€ напитков круст, экзотических лонгдринков и напитков с колотым льдом.
Ѕокал (фужер) дл€ шампанского используетс€ дл€ приготовлени€ любых коктейлей или аперитивов с шампанским, например дл€ коктейл€ " оролевский кир" (Kir Royal).
¬ широком бокале (фужере) дл€ шампанского вы можете предложить любой коктейль с шампанским или сладкий напиток.
–юмка дл€ белого вина, как правило, с тонкими стенками, на тонкой высокой ножке и с чуть выгнутой и сужающейс€ кверху чашей в форме тюльпана.  ак и прежде, очень попул€рны римские бокалы на толстой зеленой ножке.
–юмка дл€ красного вина - на более короткой ножке и тоже с чашей в форме тюльпана. –юмка дл€ бургундского вина наиболее попул€рна среди этих рюмок. ¬ ней можно подать и пиво, и красный аперитив.  огда в рюмку дл€ бургундского наливают вино, то наполн€ют его только до половины, маленькую рюмку дл€ красного вина наполн€ют на две трети.
¬ маленькие ликерные рюмки или бокалы в форме тюльпана наливают десертные вина или конь€ки, а также фруктовый бренди и фруктовую водку (причем последнюю подают только в рюмках).
¬ бокалах и рюмках дл€ южных и десертных вин подают не только южные вина, но и флипы, аперитивы и шордринки.
 ружки дл€ крюшонов, как правило, имеют ручку и носик. ќни невысокие, с широким краем.
¬ термостойкие бокалы и кружки на короткой толстой ножке или без нее, с ручкой наливают пунш, грог и глинтвейн. Ќар€ду с классическими типами посуды имеетс€ много специальной, например бокалы дл€ пусс-кафе, круглые "персиковые" бокалы и рюмки дл€ абсента. ќднако, как уже упоминалось ранее, приобретать такую посуду редко когда имеет смысл, так как большинство напитков можно подавать в уже имеющейс€ посуде, хот€, возможно, это будет выгл€деть не так стильно ≈сли у вас есть рюмки дл€ белого вина на длинной ножке, с чашей в форме тюльпана, то вы вполне можете предложить в них физ или круст
≈сли ваши бокалы дл€ шампанского не слишком узкие, то вы вполне можете подать в них флип, фраппе или дейзи.


Ћюбые фужеры можно заменить другими стаканами, например дл€ хайболов, физов и молочных коктейлей.
¬ вашем хоз€йстве об€зательно должно быть несколько графинов разной вместимости и формы. »спользуйте их дл€ фруктовых и овощных соков, сиропов, сливок и молока.

 

ƒл€ охлаждени€ порционной посуды ее следует держать в холодильнике или наполн€ть льдом перед приготовлением коктейл€. Ѕокал дл€ коктейл€ емкостью 90 мл можно смочить холодной водой и поместить в морозильную камеру.




 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку